Ethiopian coffee ceremony

エチオピアの人は家族と過ごす“Coffee Ceremony”の時間をとても大切にしています。女性は白いショールに身を包み、床には摘んだばかりの草を敷き、乳香を焚き、とても神聖な雰囲気を作り出します。

コーヒーは煎るところから始まり、煮出して飲むのですが、エスプレッソやフィルターコーヒーとはまったく違ってとても深みのある味がします。でもどちらかというと“ぜんざい”の味に近い気がします。